3-6 Giocatori
 
In Byzanz vi troverete nei panni di un gruppo di mercanti nella città di Bisanzio, con l'obiettivo di ottenere il maggior profitto dalle merci che vi capiteranno per le mani, a seconda delle richieste delle varie bancarelle. Utilizzando al meglio i vostri averi potrete vincere le varie aste che il mercato centrale vi offrirà e utilizzando le merci ottenute per soddisfare le richieste delle bancarelle potrete ottenere un enorme profitto. Ogni round di gioco potrete concludere solamente un'asta, dovendo dunque valutare di volta in volta quale sia il piatto più ricco anche in funzione delle potenziali aste future.
Le richieste raccolte e le merci ottenute vi garantiranno i punti vittoria a fine partita, ed al termine delle carte da poter ottenere nel mercato centrale il giocatore più ricco verrà proclamato vincitore.